國家認監(jiān)委發(fā)布的第一批危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系

認證依據(jù)與認證范圍

一、認證依據(jù)

GB/T 27341-2009《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》

GB 14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》

注：認證機構(gòu)可在上述認證依據(jù)基礎(chǔ)上，增加符合《認證技術(shù)規(guī)范管理辦法》規(guī)定的技術(shù)規(guī)范作為認證審核補充依據(jù)。

二、認證范圍

代碼

行業(yè)類別/種類示例

C加工1（易腐爛的動物產(chǎn)品）包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后的各種加工，如：屠宰

C1畜禽屠宰及肉制品加工

C2蛋及蛋制品加工

C3乳及乳制品加工

C4水產(chǎn)品的加工

C5蜂產(chǎn)品的加工

C6速凍食品制造

D加工2（易腐爛的植物產(chǎn)品）

D1果蔬類產(chǎn)品加工

D2豆制品加工

D3涼粉加工

E加工3（常溫下保存期長的產(chǎn)品）/加工3（常溫下保存期長的產(chǎn)品）

E1谷物加工

E2堅果加工

E3罐頭加工

E4飲用水、飲料的制造

E5酒精、酒的制造

E6焙烤類食品的制造

E7糖果類食品的制造

E8食用油脂的制造

E9方便食品(含休閑食品)的加工

E10制糖

E11鹽加工

E12制茶

E13調(diào)味品、發(fā)酵制品的制造

E14營養(yǎng)、保健品制造

G餐飲業(yè)

G1餐飲及服務