ISO是國際標準化組織(International Organization for Standarization)的簡(jiǎn)稱(chēng)。ISO9000體系的是："由ISO/TC176技術(shù)委員會(huì )制定的所有國際標準。"它是由一些既有區別、又相互聯(lián)系在一起的系列標準組成的立體的網(wǎng)絡(luò )，形成了一個(gè)包括實(shí)施指南、標準要求和審核監督等多方面的完整的體系。

ISO9000與HACCP都是一種預防性的質(zhì)量保證體系。ISO9001：2000適用于各種產(chǎn)業(yè)，而HACCP只應用于食品行業(yè)，強調保證食品的安全、衛生。二者的主要區別如下：

ISO9001與HACCP的區別

項目：ISO9001、HACCP

適用范圍：適用于各行各業(yè)應用于食品行業(yè)

目標：強調質(zhì)量能滿(mǎn)足顧客要求強調食品衛生，避免消費者受到危害

標準：企業(yè)可按ISO9001：2000標準，再逐步提高作業(yè)標準，企業(yè)可依據市場(chǎng)所在國政府的法規或規范(如在國內銷(xiāo)售的產(chǎn)品，要依據我國農業(yè)部頒布的《水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規范》生產(chǎn);出口到美國的產(chǎn)品，要依據其聯(lián)邦法規《水產(chǎn)品生產(chǎn)與進(jìn)口的安全衛生程序》)的要求生產(chǎn)產(chǎn)品

標準內容：標準內容涵蓋面廣，涉及設計、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、安裝和服務(wù)內容較窄，以生產(chǎn)過(guò)程的控制為主

監控對象：無(wú)特殊監控對象有特殊監控對象，如病原菌

實(shí)施：自愿性由自愿逐步過(guò)渡到強制